Birke

Ganzes Jahr (Blätter):

Tee aus Birkenblättern (pdf 8kb)
Birken-Haarwasser (pdf 8kb)

Spätwinter bzw. frühes Frühjahr (Saft)

Birkenmet (pdf 8kb)

Buche

Vorsicht! Nicht zu viele rohe Bucheckern essen. Die Eckern enthalten ein fettes Öl und sind daher sehr nährstoffreich.

September - Oktober (Eckern)

Bucheckern-Birnen-Kuchen (pdf 8kb)
Karamelbonbons mit Bucheckern (pdf 8kb)

Eibe

Rezeptvorschläge rund um die Eibe gibt es hier nicht, da ausser dem Samenmantel alle Teile der Eibe ein tödliches Gift enthalten.

Eiche

Vorsicht! Eicheln besitzen wegen des hohen Gehalts an Kohlehydraten einen hohen Nährwert. Allerdings sollten nicht zu viele rohe Eicheln gegessen werden, da ihr hoher Gerbstoffanteil Kopfschmerzen und Verdauungsprobleme verursachen kann.

September - Dezember (Eicheln)

Eichelpastete (pdf 8kb)
Eichelkuchen (pdf 8kb)
Eichelkaffee (pdf 8kb)

Hasel

September bis in den Winter (Nüsse)

Haselnusskuchen (pdf 8kb)
Haselnussbällchen (pdf 8kb)
Süsslicher Brotaufstrich aus Nuss (pdf 8kb)

Holunder

Mai - Juli (Blüten)

Holunderblütenkuchen (pdf 8kb)

September - Oktober (Beeren)

Holunderfladen (pdf 8kb)
Holundersirup (pdf 8kb)

Kirsche

Juli (Früchte)

Chriesiprägel (pdf 8kb)
Quark-Mascarponetörtchen mit Kirschen (pdf 8kb)
Kirschen im Teig (pdf 8kb)

Weide

Vorsicht! Es gibt auch Nebenwirkungen und Gegenanzeigen von Weidenrinde. So können die Gerbstoffe der Weidenrinde bei Menschen mit empfindlichen Schleimhäuten zu Magenschleimhautreizungen führen. Wie bei Salicylderivaten üblich, sollte Weidenrindenextrakt während der Schwangerschaft und Stillzeit nicht angewendet werden, ohne vorher ärztlichen Rat einzuholen.

Frühling (Rinde)

Weidenrindentee (pdf 8kb)
Anti-Grippe-Tee (pdf 8kb)

Weissdorn

März - April (Blätter)

Weissdorn-Aperitif (pdf 8kb)

August - Oktober (Früchte)

Weissdorn-Früchtebrot (pdf 8kb)
Weissdornmus (pdf 8kb)